祭祀文化是中华文明重要的的文脉之一，而自从远古以来，酒就是祭祀时的必备用品之一，酒祭是中国传统祭祀文化中最具特色的礼仪。在古代，统治者 认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，对祭祀用酒有 明确的规定。如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。　

祭祀黄帝—黄桂稠酒 

《史记》载："黄帝崩，葬桥山"。作为中华民族人文始祖的轩辕皇帝，其位于陕西省黄陵县桥山之畔的陵寝，自古就为人们所祭扫、拜谒。  

第一次祭祀黄帝的明确记载在《史记·封禅书》中。其中记载公元前４４２年，秦灵公"作吴阳上时，祭黄帝"。此后，汉唐明清等各代均有祭黄帝的记载，尤以明清两代最为连续和密集。  

近代以来，祭祀活动越发频繁。人们认识到，黄帝不仅仅是具有广泛号召力的部落首领，也不仅仅是中华民族的共同始祖，而是具有丰富内蕴的整个中华民族的象征和代表。这一认识上的深化，在近代以来的黄帝祭祀中表现得十分突出。  

１９３７年清明节，国共两党派代表前往黄陵共祭黄帝。中国共产党方面，苏维埃政府主席毛泽东和人民抗日红军总司令朱德派代表林祖涵，以鲜花时果 之仪致祭黄帝陵。祭文由毛主席所撰写，文中历数了轩辕黄帝的丰功伟绩，之后笔锋一转，指出面对日寇入侵，全体同胞只有结成最广泛的民族统一战线，一致对 外，团结御敌，才能取得抗战的胜利。当时国民党方面则特派张继、顾祝同前往致祭。  

新中国成立后，中央政府、陕西省及社会各界也多次举办了祭祀黄帝的活动。而在２０世纪８０年代中国实行改革开放以来，被中断过一段时期的祭陵活动重新恢复，祭典也越来越受到海内外炎黄子孙的关注。如今，黄陵每年都要接待数十万名前来谒陵祭祖的华夏儿女  

班禅祭天—五粮液 

藏族同胞的传统，在每年的四月初四都要举行隆重而盛大的祭祀活动,以为纪念佛祖释迦牟尼的生日。这天，他们在山上堆放许多新鲜柏枝，然后由活佛亲手浇上酒并点燃柏枝，形成熊熊火焰， 浓浓烟雾，使祭祀活动在烟雾缭绕和特殊香味的气氛中进行，显得格外神秘而又庄重。 

1986年，十世班禅大师亲自主持了盛大的祭祀庆典仪式，五粮液被选为用来祭天的神圣之酒。 用中国传统名酒祭祀心中最神圣的神灵，这充分体现了藏汉两 族人民的团结和友谊，充分表达了对释迦牟尼的虔诚和尊敬，而五粮液独有的迷人浓香与柏枝共同燃烧产生的香味特别适合烘托焚香沐浴、超凡脱俗的气氛。

祭祀炎帝----茅台  

炎帝神农氏和黄帝轩辕氏同为中华始祖。相传，神农炎帝，教民耕稼，始创文明，制耒耜五谷生华，尝百草万世留芳。自古以来，炎帝被公认为是中华农耕文明的开拓者和奠基人，炎帝神农氏时代所形成的炎帝文化已成为中华民族宝贵文化遗产。  

炎帝之祀，源远流长。《史记·封禅书》云，秦灵公三年（－423），在吴阳“作下畤，祭炎帝”。这是祭祀炎帝最早的记载，但不是最早的祭祀。对炎帝的祭祀，始于黄帝。《路史·后记》云，黄帝“崇炎帝之祀于陈”。《轩辕黄帝传》亦云：黄帝“作下畤，以祭炎帝。”  

民国期间，县府有春秋时祭或应县民之请,举行禳灾祈福之祭。湖南省政府于1940年10月祭陵一次。此后,由于多种原因,中断40余年。 1986年,炎帝陵修复。1993年，湖南省人民政府复举行公祭炎帝陵活动以来，每年前来此地寻根谒祖，观光旅游的海内外游客络绎不绝，炎帝陵已成为海内 外炎黄子孙心中的圣地。现已形成重阳节由省、市主典公祭，清明节由县主典民祭的祭典格局。

据史料记载，对伏羲的祭祀始于秦早期。西汉初年，继承秦之郊祭制 度。东汉沿用此制。唐玄宗开元年间，在京师长安专建三皇庙，天宝六年确立三皇祭祀典范。北宋太平兴国初年，于天水卦台山创建伏羲庙，始立庙祀。金章宗明昌 年间，卦台山祭祀伏羲始成规格，历年祭祀，并三年一大祭。元元贞年间，元成宗诏命全国通祀三皇，当时卦台山伏羲庙主祭伏羲，配祀炎帝神农和轩辕黄帝，每年 三月三日、九月九日用太牢祭祀，并申明礼部，由官府出资，由官员主祭。明初，沿袭元制，卦台山被列为伏羲的陵墓，民间祭祀尚存。明成化十九年在秦州创建伏 羲庙，正德五年，卦台山和秦州伏羲庙恢复春秋官祭，祭祀中心由卦台山移至秦州，卦台山逐渐变为民祭场所。嘉靖二年，秦州伏羲庙祭祀活动逐渐正规化、制度 化，礼部还专门为祭祀制定程式化祭文，祭祀费用列为州署财政预算，制礼作乐，同时制定祭祀程序，祭祀进入极盛期，秦州伏羲庙成为全国性的规格最高的伏羲祭 祀中心。  

到清代以后，对伏羲的祭祀沿袭明代祭祀程序，同时在京师阜成门内建历代帝王庙，在正殿景德崇仁殿祭祀伏羲。清中期以 后，祭祀逐渐转为民祭。1988年，天水市政府恢复公祭伏羲大典，1989年后，天水伏羲祭祀活动发展为全国最大的公祭伏羲活动。2005年，祭祀规格升 格为省祭。2006年5月，伏羲庙祭祀礼仪入选首批国家级非物质文化遗产名录。